釣行後の食卓～白身魚の三種盛り
どもです
今日の
そら頭巾ちゃん(^O^)
釣行後の食卓。
もう１０日ほど前になりますが、先日のオフショアで
鯛、アコウ、クロソイを釣り上げた時の食卓です。
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モチロン釣り上げた初日は刺身で！！
鯛、アコウ、クロソイ白身魚盛り！
鯛は歯ごたえ有り甘みまぁまぁ
アコウは甘み有り少し身が噛みきれにくいので薄造り
クロソイはスズキと似た感じで歯切れの良い歯ごたえ、そして脂が乗ってて凄くおいしい！
最近ドハマりの赤ワイン、アルパカといっしょに・・・
そして白身魚はやっぱり寝かそう！！
と言う事で、二日間キッチンペーパーでくるんで寝かした身を・・・
改めて刺身で！！
鯛はねっとりとして甘みがすごく増します！！
アコウは噛みきれやすく身が柔らかくなり、甘み旨味マックス！！
クロソイはやはり更にうまみが増し、なぜか身がさらに歯ごたえが増してました！？
２日たっても臭みも全くなくそれぞれうまみが上昇してました。
でもどっちが美味しいと言うと寝かした方が好きかもですが、初日のと寝かしたのと両方味わうのがベスト！
釣り人最高です！！(^o^)
かしらはもう最近は(飽きて)食べなくなりましたが、カマは何時も塩焼き。
めっちゃおいしいで～す！！
やっぱり鯛ラバ止めれねぇ～！！
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