アジのみりん干し

どもです。

今日の

チョコった(^_^;)

先日のアジングでのアジを調理しました。
今回は初のみりん干しです。



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先ずは

三枚おろしにしたアジの身を、塩水に漬けて洗います。
（200ccに塩6gくらいの塩水）


キッチンペーパーで水気を拭き取ります。


みりん50cc、酒50cc、砂糖大さじ一杯を合わせて煮切ってアルコールを飛ばしたものに漬け込みます。
半日位かな？
アジのサイズで変わるみたいです。
ラップで乾燥を防ぎ、途中一度身を返してよく浸かるようにします。



キッチンペーパーで出汁を拭き取り、白胡麻（炒るとさらに美味しい）を絡めて干します。
アジの表面の水気がなくなる程度らしいですが、一夜干しましたが足りなかったみたいです。


焼いて食べると・・・

絶品！！

我が家は普通？の干し魚はあまり喜ばれませんが、コレはイケるかも。
今回は4匹分でしたが、次回はストックできるくらい作って見ます(^O^)

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