釣行後の食卓～太刀魚の塩炙り

どもです。

今日の


みかん。

昨日は１日たっぷり沖で遊んできました･･･ので、釣果の太刀魚を捌いて１日が終了です。

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昨日の釣果は･･･


１１本でした。

太刀魚の食べ方で我が家で一番人気は･･･

やっぱり皮を剥いでの刺身！！

でもＦ５，Ｆ６は無いと皮をむきにくいし、身も崩れるし･･･

と言うことでよくやるのが皮をバーナーで炙ってから氷水で締める炙り刺身。

油が乗った太い･･･Ｆ６太刀魚ならなお更おいしい！！

ですが先日出航前に

「塩炙りがうまい」

と聞いたので早速早速。

途中省いちゃいますが、三枚におろした太刀魚に軽く塩を振ってバーナーで皮目を炙ります。

そして氷水で冷やしちゃ塩も飛んでしまうので、身側だけを氷水につけ締めます。


完成〜

食べると･･･絶品！！

やっぱり塩は最強の調味料ですね！！




他はもちろん刺身、炙りと３種類の刺身を楽しみましたが･･･

いつもは皮を剥いでの刺身が一番人気でしたが、この日は塩炙りがトップ！！

まだ残っているのでもう一回位炙りますかね(^O^)











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