釣行後の食卓～白身魚は寝かせて食べようマハタ料理

どもです

今日の


そら、足元でゴロ寝(^○^)

先日の愛南ジギングの釣果


マハタ、ウッカリカサゴ、チカメキントキ、アヤメカサゴ。

さぁこれらをどう食べよう～と悩んでました（＾＾；

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同僚からのアドバイスでは、マハタは釣りたても美味しいですが３～４日は寝かして食べてください！！

と言われてましたので・・・

釣りかえった翌日、内臓とえらは抜いて・・・


水けを取り、キッチンペーパーで包んでラップして

水が絶対に入らないようにして氷水に付け込みました。
（ハタ、カサゴ半身、キントキ半身）

そしていよいよ４日目！


すべての魚を使った料理を作りました～

・マハタの鍋

・マハタの握り

・マハタ縁側の握り

・カサゴの握り

・チカメキントキの握り

・アジの握り



ちょっと洒落っ気で握りには各魚種を書いてみました。
（後でどれが好きだった？とか聞けますし）



ハタ鍋は良い旨味が出て美味しい(^o^)流石です。

鍋の〆は・・・


雑炊です(^_^)


酒がすすみます（＾＾；

で

肝心の息子に「どれが美味しかった？」

と聞くと・・・


「皮ポン」

なにぃ～（＾＾；

確かに気合入れて作りましたし、美味しかったんですが・・・

去年鯛でやってみて作り方をマスター？したのですが・・・

レシピをまた後日紹介します。





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