らじ男のアジ男らいふ

どもです

今日の


三にゃんでお外監視中です。

昨日は泊まり勤務明けの早帰り～

で、ここぞとばかりに釣行！！・・・と思いましたが、あまりの眠さに断念してしまいました(T_T)
（少し帰宅途中の港でジグを投げたりはしたのですけど）

と言う事で、メシネタです。

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久々にオカッパリで釣り上げたハマチ。

ですが最近オフショアで釣った個体にも、こいつにも・・・

居るんです。


兄さんが(T_T)（自主規制）

こうなってくると人に配ることもできないですし、食べ方もすこし考えないといけません。

一応自分のところで食べるのは



チェックしながら刺身にします。

そして、兄さんを取り除いた周囲はさすがに食べる気はしませんので、カット。

すると形の悪い部分が多くなり、また血合い部分には兄さんがいる可能性が高いので・・・

「アラ」が大量に発生します。

そもそもデカい魚を捌くと骨の周りなど色々身の端切れが発生します。

それらも使い切りたい！

そして以前オフショアで好釣果を上げたときの血合いなどのアラを冷凍していたのでそれを合わせて料理を作ろう！

実は釣り友さんからシーチキンにすることを教えていただき、よく炒めてからシーチキンにしていたのですが・・・

私はシーチキンが大好物なのですが、残念なのですが私以外の家族はあまり好きでないんです(T_T)

なら別の料理を！！


と言う事で材料を準備。

・パン粉
・片栗粉
・ショウガ
・玉ねぎ
・卵
・マジックソルト
・塩、塩コショウ
・ハマチのアラ

アラの冷凍品は、解凍でなくレンジで普通に熱漬けちゃいます。


先ずはアラと、ショウガに塩、コショウ、マジックソルトを入れフードプロセッサーでミンチにします。

一度ボールにそれらを取り出し、玉ねぎをフードプロセッサーで少し荒めにカットします。


ボールでアラのミンチ、玉ねぎを合わせ、卵、パン粉、片栗粉を混ぜます。


丸めてじっくり焼けば、メッチャ美味しいハマチバーグの出来上がりです(^O^)


まぁいわゆる魚肉バーグです（＾＾；


大根おろしに醤油をかけたのがめっちゃ合いますよ(^o^)


そしてそれとは別に、丸めたものにパン粉をつけて・・・


フライにすれば、ハマチコロッケに(^O^)

これまた美味しいですよ！！

丸めて冷凍すれば日持ちしますし、ハマチバーグでも、コロッケでも、つみれ汁にでも何でもできます！！

是非是非試してみてください～





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