らじ男のアジ男らいふ:釣行後の食卓～太刀魚の塩炙り

2019年12月17日

どもです。

今日の

さちくんネムネム(^○^)

好釣果を得ることが出来た豊後水道太刀魚。

翌日の食卓が賑やかです(^o^)

釣行の際は必ずライフジャケットを装着しましょう。

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色々配りまくって我が家分は・・・

６本（Ｆ４～Ｆ５　３本、Ｆ３　３本）

私の指で５本だったら多分スケール使えばＦ５、５位は有りそうです（＾＾；

先ずは一番いいサイズの太刀魚を三枚おろしにしました。

そして刺身サイズに切った太刀魚に塩を振ってからバーナーで炙ります。

冷凍庫か冷蔵庫に入れ、熱を取ります。

水にさらし辛みを取った玉ねぎと、レモン、大葉、ネギと併せて完成。

今まで炙った後に切っていたのですが、炙る前に切った方が断然きれいに出来ますね(^o^)

他に

太刀魚の刺身は皮無しと皮有りを用意。

皮有りは皮が口に当たるのであまり作りませんでしたが・・・

脂の乗った太刀魚だと、皮有りの方が甘みが有って美味しかった！！

次回は皮有りを多めにしよう～

ハマチの塩炙り、炙り締め鯖、炙り締めサワラと併せて・・・

豪華盛り合わせでおいしくいただきました(^o^)

次回年末にリトライ予定！

釣るのも食べるのも楽しみな釣りです！！

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Posted by らじ男 at 02:03│Comments(0) │魚料理

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